🍞 綿 綿 白 吐 司 🍞
👍🏻正港的好柔～好綿～好好吃～
好操作的吐司配方，簡單的手法就能吃到的白吐司❤️
我們家最愛白吐司
⭕️食譜：12兩吐司模×2條
高筋麵粉500g.鹽8g.糖50g.速發酵母粉5g.
全蛋50g.鮮奶油50g.無鹽奶油50g.冰水200-230g
（水份視麵糰吸收情況調整加入份量）
✔️500g乾粉Bosch萬用廚師機：2速3分鐘、3速5分鐘
下奶油後～2速3分鐘、3速10分鐘，薄膜形成麵糰完成
✔️基本發酵30度c-60 分鐘
✔️分割、滾圓、桿捲2次、入吐司摸
✔️最後發酵35度c-70分鐘
✔️烘王烤箱上火150度c/下火200度c烘烤35分鐘
✔️麵糰筋性打足夠麵糰的發酵力道就能到位
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